世间美味不过酸甜苦辣咸，中国自古以来就改信“民以食为天”，可见“不吃”的重要性，若是就让不吃，乃是天塌地亡了！中华文化博大精深，源远流长。中华饮食文化堪称让人着迷，不可自拔。我国地域广阔,地理环境多样,气候条件非常丰富,所牵涉到的食物种类多样,这都为我国的饮食获取了扎实的物质基础，且我们的祖先们在漫长的生活实践中，大大育种和建构了非常丰富多样的食物资源，使得我国的食物来源出现异常广博，构成了令人眼花缭乱的饮食包含,在饮食上也就构成了许多风味:西北地区大盘鸡，兰州拉面、鲤鱼、肉夹馍;华北地区牛羊不补，驴肉火烧、麻花、刀削面;东北地区小鸡调味蘑菇喷喷香，冷面、锅包肉顿顿辄;西南地区四川火锅，过桥米线、汤粉、乏牛肉;华中地区甲鱼多得要红烧，豆腐要粪、热干面最梨;华东地区瓦罐汤，烙饼、毛豆、灌汤包;华南地区广东早茶为一恨，海南鸡饭、螺蛳粉;不要忽视港澳台，葡式蛋挞、咖喱鱼蛋、卤肉饭！哇哦，就是这么强劲的饮食中华。小编不愿化作中华饮食的传承者，带上你重回故里魂！一起来想到，今天，小编又给大家共享什么美味佳肴吧！豆花乌鱼片材料：乌鱼片200克、内脂豆腐2盒、大头菜粒20克、糕黄豆颗10克、糕花仁粒10克、馓子碎粒10克、蛋清豆粉、豆瓣酱、制做二荆条辣椒粉、姜米、香葱花上、香菜、盐、胡椒粉、保宁醋、白糖、味精、水淀粉、鲜汤、鸡油、菜油各适度作法：1、把乌鱼片冲洗涤纳盆，水煮、胡椒粉和蛋清豆粉一起配料后，弃片放进沸水锅熬断生，炒出来待用；2、净锅上火，敲菜油和鸡油再行以中火烧热，下豆瓣酱炒至油色红亮时，下姜米和辣椒粉炒香出味，待含有鲜汤烧开并重新加入盐、白糖、味精后，放入内脂豆腐块并改为小火慢烧3分钟，把乌鱼片放锅里火烧熟透，再行用水淀粉收汁并淋保宁醋，起锅装碗后，撒入大头菜颗、糕黄豆、糕花仁粒、馓子、葱花和香菜，即成。

冷锅鱼材料：鲜鱼一条(自由选择鱼头或者整鱼都可以，自由选择肉质鲜美的鱼最差)，芹菜100克、郫县豆瓣(汤头)2汤匙(30ml)、泡辣椒(汤头)20克、泡姜(托 片)20克、榨菜50克、蒜末50克、葱段20克、豆豉酱1汤匙(15ml)、酱油1汤匙(15ml)、花椒(最差搭配青花椒)15克、干辣椒(剪 段)20克、盐适量、糖2茶匙(10ml)、鸡精少许、油100克、骨汤适度。腌鱼调料：配料、盐、蛋清、淀粉。

作法：1、将鱼离去整洁以后，小块大块，用腌鱼调料油炸。鱼头对剖，鱼肉最差托成片，我斥困难就必要托大块了。2、将炒锅烧热放进油火烧至8成热(起火)，我用的是乐扣乐扣不锈钢锅，可以炒菜也可以做到火锅，保温效果也不俗，放进郫县豆瓣炒香。3、再行放进泡辣椒、泡姜、榨菜、蒜末、葱段、干辣椒段、花椒炒香。

4、重新加入骨汤烧开，如果没骨汤用热水替代也可以，滋味会差一些，重新加入酱油、盐、糖、鸡精调整好味道。5、汤煮开以后并转小火砖墙略为米饭一会儿，让佐料的味道释放出。

6、将鱼块放进汤中熬断生，关火，放进芹菜段才可上桌，不吃的时候用鱼汤(怕辣的撇去浮油)加炒梨的黄豆、榨菜末、香菜、葱花、炒香的花生打碎、剁椒以及适度盐、鸡精煎食，将鱼吃完以后可以柴火其他菜品。佛手白菜材料：肉末300g、白菜帮7片；胡椒粉适度、生粉适度、盐适量、葱适度、香菜1把、大蒜适度、牛肉羹汤料1匙作法1、肉末下适度盐 生粉 胡椒粉油炸30分钟左右。2、白菜洗涤，拔白菜帮可用。

3、白菜帮进水杨世毛巾。4、所取一片白菜，在上面均匀分布托3刀。5、将肉末放置到白菜帮中间。

6、刮。7、将卷好的佛手白菜放置到盘中。

8、锅里特适量水，将白菜放在上面蒸8分钟。9、另起一锅，锅里热油，重新加入蒜末爆香。10、然后加入适量香菜和葱段，较慢翻炒。

11、重新加入调好的牛肉羹汤，煮开。12、最后将煮好的汤汁淋到佛手白菜上面。

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