土豆炖牛肉材料：牛肉500克，番茄500克，黄皮土豆500克，白皮洋葱100克，盐5克，姜5克，植物油25克作法1.牛肉洗涤后小块3厘米的块，随冷水进锅烧经沸，除去浮沫，捞起再行用清水洗涤血污待用；2.土豆削皮后切3厘米大小的块；3.洋葱分为3厘米左右的片；4.西红柿经开水烫后，去皮，用手撕开小块；5.锅内入油烧热至六七成冷时，喂食姜片爆香油炸一会儿；6.进牛肉和土豆翻炒数十次后，特西红柿和清汤；7.烧沸后再行转用中火调味至牛肉土质，土豆散裂，重新加入洋葱片和精盐；8.再改大火煮烧沸1至2分钟才可。香辣虾仁材料：虾仁一包；腊红辣椒；生抽；蚝油；红油（辣椒油）；花椒；葱姜蒜；配料作法1、虾仁常温冻结，抽肠（有的抽肠虾仁也要检查一遍）2、热锅凉油，油五成热放进葱姜蒜爆香，接着放进腊红辣椒，花椒，辣椒油！3、接着放入虾仁，淋上配料，生抽，蚝油.4、炒到虾变色后敲一点盐，鸡精出有锅.肉末油炸粉条材料：白菜1/2棵、猪肉150克、粉条1把、油盐适度、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、干辣椒5个、配料1汤匙、红烧酱油1/2汤匙、生抽1汤匙、米醋1/2汤匙、作法：1.将粉条提早放到盆内，淋入热水，将粉条烫软，然后在温水中洗净2-3小时，将粉条冷水发至无硬心，泡发的时间要宽些，使粉条吸取充足的水分。2.将白菜叶子剥开，投洗整洁。

沥净水分，然后再行将白菜帮坚硬的部位用刀片进，再行将白菜小块丝。3.将猪肉小块末，葱切葱花、姜切末、大蒜切片、干辣椒去籽，小块小段。4.锅煮沸烧开，下入粉条焯水，将粉条焯水至变半透明。将粉条捞起，放到大碗内，重新加入1汤匙熟油，红烧酱油1/2汤匙，加热均匀分布使粉条上色，这样粉条蒸过油后，会粘成一团，配料时也会粘锅。

5.锅打气烧热，下入葱花，姜末，蒜片，辣椒段爆香，再行下入肉末煸炒，将肉末煸炒至颜色变黑。6.下入白菜丝煸炒，淋入米醋，将白菜丝大火煸炒至断生子。下入粉条，盐，生抽，配料，大火较慢翻炒均匀分布，关火，盛出装盘才可。梨菠糖醋里脊材料：里脊肉，少许盐，糖，配料，几片生姜，1只蛋黄，1大勺芝士粉，3勺生粉，葱段，5大勺番茄酱，3大勺白糖，1大勺白醋，少许菠萝丁作法1、里脊肉小块薄大约0.5CM，长大约1CM，长约2CM的条，略用少许盐、糖、配料、几片生姜腌渍半小时熟透，然后炒出生于姜片。

2、一只蛋黄、1大勺芝士粉、3勺生粉与肉片配料，静置半小时，让肉片与浆充份融合。3、起锅入油，油热后进一节葱段，待葱段周围密集小泡并在锅中很快转动时，进肉片开炸，肉片飘浮一起捞起额竹竿，再行炸伤一遍捞起待用。4、锅里拔少许油，进5大勺番茄酱、3大勺白糖、1大勺白醋，中火煮至糖融化。

5、进水淀粉高汤，入炸好的里脊、少许菠萝丁（1/6个菠萝提早切丁可用），大火翻炒至里脊充份煎剩糖醋番茄汁后，清少许麻油才可出有锅。西兰花炒虾仁材料：虾仁8只、西兰花1小个、盐、蒜、生抽、淀粉、油。作法：1、西兰花洗涤，用淡盐水洗净30分钟，去除细茎，择成小朵;虾仁用生抽、淀粉腌制一下;大蒜拍破磨碎。2、锅中流经适度清水，烧开后重新加入少许盐，将西兰花放进，熬几分钟煮熟后捞起。

3、锅中放入少许油，下蒜末和虾仁翻炒变色后，放进西兰花翻炒均匀分布才可出有锅豆豉蒸蛏肉材料：蛏子；大蒜；生抽；醋；香油；葱；姜；腊红辣椒；豆豉；作法1、蛏子清除之后，在淡盐水中洗净1小时，除去泥沙；入锅，加到没过的水；大火煮开；剥壳所取肉，并撕去蛏肉外沿的黑线。2、用溶解过滤器后原汤清除下蛏肉，捞起沥干；大蒜拍电影施明德后汤头；加到生抽、醋和香油兑成味汁儿；倒入在蛏肉上配料。

3、葱姜切丝，腊红辣椒切段，豆豉磨碎；起油锅，轰香葱姜、腊红辣椒和豆豉；推倒在蒸好的蛏肉上；马利亚上香菜段，配料才可。啤酒香猪肉材料：五花肉500克；酱油1/2汤匙冰糖1小把葱1段八角1个花椒1茶匙桂皮1段啤酒1罐腐乳汁2汤匙香叶2片植物油适度；作法1.香猪肉洗涤沥水，托成约3厘米左右的大块儿，冷水下锅熬至水沸；2.捞起香猪肉冲去浮沫；3.锅底重新加入少许植物油放进香猪肉翻炒；4.油炸腊水分，重新加入腐乳；5.将腐乳炒出香气，重新加入啤酒没过肉的量，重新加入调料包；6.按口味加入适量酱油，冰糖，浸泡后并转小火熬至肉糕熟透时蔬丸子材料：猪肉；胡萝卜；茄子；杏鲍菇；盐；配料；糖；香菇酱；甜面酱；作法1、打算猪肉，胡萝卜，茄子，杏鲍菇；胡萝卜，茄子，杏鲍菇洗涤切末；切好的蔬菜末放入碗内，特少许盐配料，摆放片刻杀死些水分。2、猪肉洗涤沥干，去皮剁成打碎；蔬菜末挤干水分；肉末和蔬菜末加料酒，盐，糖等调味并加热上劲3、调好的肉末制成大小均匀分布的丸子；盘内再行到些配料，进热水锅蒸7-8分钟左右。；油锅进葱，姜，蒜爆香。

4、进酱料炒匀；把蒸好的丸子连汤一起放入锅内，大火收汁，并大大翻炒。使丸子均匀分布的沾上酱料才可。

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