在美国，汉堡店满大街都是，但是有一家却要天天排长队，好莱坞明星喜好他家的汉堡，李安曾多次一手捧着奥斯卡小金人，一手拿着他家的汉堡惊撕开。帕丽斯希尔顿曾多次为了不吃一个他家的汉堡醉酒驾驶员逮捕，朱莉娅坎尔德说道他家的汉堡是她最喜欢的食物。这是好莱坞明星PadmaLakshmi在不吃汉堡。

在美国，汉堡店满大街都是，但是有一家却要天天排长队，好莱坞明星喜好他家的汉堡，李安曾多次一手捧着奥斯卡小金人，一手拿着他家的汉堡惊撕开。帕丽斯希尔顿曾多次为了不吃一个他家的汉堡醉酒驾驶员逮捕，朱莉娅坎尔德说道他家的汉堡是她最喜欢的食物。这个具有相当多的铁杆粉丝的汉堡店名为In-N-Out，中文名也蛮有意思，叫作进进出出。

2000年亚利桑那州凤凰城开业该城第一家分店的时候，附近的交通居然陷入中断，汉堡爱好者手中荐着汉堡，激动得样子过节。In-N-Out的菜单十分非常简单，汉堡只有三个品种，普通汉堡、芝士汉堡、双层汉堡。

然后有薯条，苏打水以及几种有所不同口味的奶昔，虽然归属于快餐，但是人们不愿花15分钟甚至更长的时间等候，这或许有悖于快餐行业的传统。即使这样消费者调查却指出消费者或许显然就忽略了这些等候的时间，在关于服务快速性这一项目上，In-N-Out依然是名列前茅，这觉得是让麦当劳和汉堡王的老板摸不着头脑，只不过很非常简单，当人们感受到食物的等候是有一点的时候，人们是会责怪浪费时间的。秒杀麦当劳靠淋漓尽致一招：当场制作有一个顾客这样评价In-N-Out：闭着眼睛不吃一口，就能告诉这是In-N-Out家的汉堡。

他家的双层汉堡比麦当劳的巨无霸爱吃1000倍。In-N-Out汉堡店没冰箱、没紫外线杀菌、没微波炉，要告诉，这些东西在其他快餐店可是必不可少的工具。In-N-Out根本都不是事前作好东西放到冷冻箱里，到时再行在微波炉里冷一下，忽略他们是不应顾客的当场拒绝，当场制作食物。

In-N-Out的食品每一样都是极为新鲜的，在当今快节奏的时代，大多数食品一般来说是流水线加工，而In-N-Out这种传统的食品生产方式，他们甚至还在用最传统的、渐渐烘烤的式方式制作面包，他们的面包土质，顾客不愿慢慢地磨碎，细细地品味，几乎仍然是买了就不吃，不吃了就回头的只是为了填饱肚子的快餐了，这种感觉是人们最喜爱但又很长时间没有能享用到的。In-N-Out对货源具有严苛的容许，汉堡的牛肉来自500英里以内的特定经营商。乳酪是胜于的美国乳酪，没任何添加物或防腐剂，他们的西红柿、生菜是最优质的，最重要的是，每一样东西都是当天运往店中。

爱吃是一种感觉，如何把爱吃变为一种价值感觉，In-N-Out中选了一个很笨的方法，就是新鲜，新鲜的食材，现场制作。关键是，这种新鲜用户是需要感官的。一生作好一件事In-N-Out汉堡1948年由HarrySnyder和妻子创立，他们的座右铭是：维持非常简单，一生只做到一件事，把它做淋漓尽致。与其他大型快餐店较慢递归的菜品，较慢布局的门店，较慢扩展的规模比起，慢并不是In-N-Out的最弱竞争力，这个品牌将快做了淋漓尽致。

In-N-Out自创立至今早已多达了半个世纪，但是就算是地道的美国人，也不一定不吃过他家的汉堡。因为In-N-Out只在美国的5个州有售(加州、内华达州、亚利桑那州、犹他州、德克萨斯州)。虽然布局极快，但基本上是进一家火一家。

如今的In-N-Out早已是一家非常顺利的快餐品牌，很多人都指出如果In-N-Out上市或者向其他经营者那样出售授权经营权，认同可以更慢的发展，但是他们精神状态地认识到：那一作法的结果不会影响到食品的质量，甚至破坏这一品牌形象。因为即使母公司再行怎么特别强调质量标准，到其他经营者那里认同不会打折扣，母公司很难合理掌控，麦当劳和汉堡王早已获取了很多这方面的教训。

如果说将公司上市，尽管可以有成百上千万的融资，但是公司不致就得将很多次心思花上在和资本上。这对In-N-Out公司来说，和他们所恪守的关心顾客的市场需求的宗旨背道而驰。

考虑到这种后果，这个家族对这些一般来说的行业作法极力地杯葛。在媒体上你很少能看见这家汉堡店的广告，它的经营者也十分高调。我们靠近媒体，因为我们想车站在聚光灯下，我们只想把我们足以做到的做最差。

In-N-Out的一位管理者这样说道。服务也很尖叫声除了汉堡货真价实味道鲜美之外，In-N-Out备受大众讨厌的另一个最重要因素是宾至如归的服务。在人来人往的快餐店想要享用到优质的服务知道不过于更容易，但是In-N-Out的员工十分侧重顾客满意度，每个员工对顾客十分和蔼，需要尽可能符合顾客明确提出的拒绝。

员工如此卖力工作和公司人性的管理、良好的待遇不无关系，据报导In-N-Out非正式员工每小时起薪8.25美元(其他快餐店平均值6美元)，另外还有带薪休假和卸任基金计划，全职员工则享有十分优渥的医疗保险计划。公司的管理人员平均值有将近9万美元的年终收益。所有的员工，公司都希望他们拒绝接受公司内部培训去提高他们自己的技能。这样对待员工在快餐业中显然是凤毛麟角，但是公司因此获得很好的报酬，员工周转率显著高于同行，其经理人员在公司中服务的时间平均值有13年。

In-N-Out需要在多如牛毛的快餐店中脱颖而出也几乎在情理之中。如今创始人Harry先生早已过世，In-N-Out由他的子孙们照顾，他们的祖母Harry太太现今还同在，而且还在店里坚决每天工作。50多年来，她用热情、友好关系的服务精神鼓舞着员工一起首创In-N-Out的美好未来。

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