韭菜萝卜丝用料白萝卜、韭菜、盐、蒜、花椒、生抽、陈醋、白糖、辣椒粉、芝麻油、油作法1.白萝卜洗涤去皮切成丝。2.大蒜去皮切成末，韭菜洗涤小块段。3.切好的萝卜丝放进适度的盐配料，油炸10分钟后，将萝卜丝中多余的水分吸管。4.再行重新加入白糖配料，再行油炸10分钟。

5.再度将萝卜丝中的水分吸管攥腊。6.重新加入生抽、陈醋，放进韭菜、蒜末和辣椒粉7.将花椒放进油锅中，将油烧至起火，倒入在辣椒粉、蒜末、韭菜上配料才可。爆炒杂菌作法：1.杏鲍菇洗涤小块条，和白玉菇一起下锅熬两分钟捞起，攥腊水分放进淀粉翻拌均匀分布可用2.起锅烧油下入蘑菇，小火炸制金黄定型捞起油炸肘子材料：猪肘、生抽、大蒜、葱、花椒油、味精、盐、白糖、醋、辣椒油、香菜作法：1、肘子清除整洁；锅中重新加入沒过肘子的水，重新加入一块姜去腥；2、熬到用筷子能较为精彩的把肘子击穿时捞起晾凉，晾凉的肘子切片；3、重新加入生抽、蒜末、葱末、盐、花椒油、味精、醋、白糖及辣椒油，香菜，配料才可装盘才可。

冬菇虾米豆腐煮材料：豆腐1块、 冬菇6颗 、虾米1小把、 红萝卜1根、 广式腊肠1根、 蒜头2瓣、 葱或香菜适度、 生抽、老抽、蚝油、 配料、糖作法1. 切好的豆腐敲碟子上，于隔年水蒸5分钟，放入；2. 把碟子上多余的水喝，后用厨用纸巾吸干水份；3. 热油锅，将豆腐煮至金黄，盛起可用；4. 另热油锅，敲蒜粒爆香，再行重新加入冬菇、虾米、腊肠、红萝卜炒香；5. 砂锅内敲少许油烧热，放进豆腐以及已完成步骤4后的材料以及洗净虾米的水，特调味，并转中小火烧5分钟；6. 高汤，马利亚上葱花或香菜，才可。

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